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Pechuga de pavo con ciruelas

Tiempo de cocción: 30 minutos

Número de porciones: 6

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Ingredientes:

- 700 grs. de pechuga de pavo Santa Rosa deshuesada

- 1 cebolla

- ½ lt. de caldo de pollo

- ½ kg. de ciruelas secas remojadas

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Limpiar y trozar en filetes gruesos la pechuga de pavo. Dorar la carne en una cazuela con un poco de aceite, retirar y reservar. Dorar en la misma cazuela la cebolla, echar el caldo de pollo e introducir de nuevo en la sartén la pechuga de pavo. Cocinar a fuego medio por 30 minutos, con la cazuela destapada. Retirar el pavo y reservar nuevamente. Poner la mitad de las ciruelas en el caldo y cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Triturar la mezcla en la batidora y pasar esa salsa por un colador. Sazonar con sal y pimienta. Agregar el pavo trozado a la salsa y calentar. En una sartén, colocar las ciruelas restantes con agua y cocinar a fuego alto durante 5 minutos. Servir la pechuga de pavo acompañado de las ciruelas cocidas y de la salsa.

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