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  • Pechuga de pavo rellena con espinaca

Pechuga de pavo rellena con espinaca

Tiempo de cocción: 30 a 45 minutos

Número de porciones: 6

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Ingredientes:

- 2 pechugas de pavo Santa Rosa de 500 gr. cada una

- 150 gr. de espinaca

- 50 gr. de champiñones

- 200 gr. de queso fresco

- 1 huevo

- 3 rebanadas de pan molido

- ½ cucharadita de sazonador para aves

- Mantequilla para rehogar

- 10 cortadas de tocino blanco salado

- 50 gr. de champiñones

- Una pisca de pimienta

Preparación:

Trocear el pan y machacarlo con el huevo y el queso fresco. Laminar los champiñones y rehogarlos con mantequilla. Dejarlos enfriar. Escaldar brevemente las espinacas y sumergirlas en agua fría. Picar los recortes de las espinacas y mezclar todo bien, salvo las pechugas las hojas de espinacas y el sazonador. Poner en un parte del relleno sobre las espinacas (6 hojas). Sazonar las pechugas y colocarlas sobre el relleno. Cubrirlas con el relleno restante y con las hojas restantes de espinaca. Envolver todo con cortadas finas de tocino blanco salado. 180ºC.

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