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  • Pavo a la Tetrazzini
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Pavo a la Tetrazzini

Tiempo de cocción: 30 min

Número de porciones: 6

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Ingredientes

2 pechugas de pavo Santa Rosa

8 oz. de espagueti secos, ya cocinados, escurridos y mantenidos tibios

1/4 taza de migas de pan

1/4 taza de nueces picaditas

3 cucharadas de mantequilla o margarina

3/4 taza de queso parmesano

1/2 taza de cebolla picadita

1/2 taza de apio picadito

1/4 taza de harina

1/4 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta blanca molida

1 cucharadita de tomillo seco

1 lata (14 1/2 oz.) de caldo de pollo

1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada

2 latas (de 4 oz. cada una) de champiñones (hongos) rebanados, escurridos

1 taza de guisantes (petit pois, arvejas) congelados, descongelados y escurridos, (opcional)

2 cucharadas de jerez seco, o vino seco blanco, (opcional)

Preparación

Calentar el horno a 350° F. Combinar las migas de pan y las nueces con 2 cucharadas de mantequilla en un tazón pequeño. Añadir 1/4 taza de queso. Derretir la mantequilla restante en una cacerola mediana a fuego moderado. Añadir la cebolla y apio; cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 2 o 3 minutos o hasta que estén suaves. Añadir la harina, sal y pimienta y tomillo; cocinar, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Retirar del fuego; añadir gradualmente el caldo de pollo. Volver a poner sobre el fuego; dejar hervir a fuego moderado, revolviendo constantemente. Añadir la leche evaporada y el resto del queso revolviendo, a fuego moderado, hasta que se derrita. Retirar del fuego y agregar a las pechugas de pavo, champiñones, guisantes y jerez.Combinar la pasta y la mezcla de pavo en un tazón grande. Verter en el molde preparado. Espolvorear por encima con migas de pan.Hornear de 20 o 25 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

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